云顶娱乐客服电话·三伏天,这菜看见别放过,比蒜苔香,比韭菜嫩,滋养还消暑

 2020-01-11 15:27:28  8 作者: 佚名

云顶娱乐客服电话·三伏天,这菜看见别放过,比蒜苔香,比韭菜嫩,滋养还消暑

云顶娱乐客服电话,过了小暑节气,就正式进入了三伏天,盛夏的季节虽然说天气炎热,但也有一个别的季节享受不到的待遇:大量的新鲜、时令的瓜果蔬菜陆续上市,每隔一段时间,去菜市场逛一逛,都会有不一样的惊喜,西瓜、哈密瓜、蜜桃这些水果不用提,夏季的时令蔬菜更多,从丝瓜到空心菜,从芹菜到豆角,爱吃蔬菜的朋友在这个季节算是有福了。

前几天去菜市场,看到了一种叫“韭苔”的菜,这种蔬菜就是韭菜抽薹后生长的细长茎,只有在夏季才会大量生长,其他季节是绝少看到了,韭苔因为和韭菜同源,具有韭菜的一些作用,但口感上远没有韭菜那么辛辣,而且可以生津开胃,促进消化,增强食欲,自带清香的口味,非常适合夏天食用,口感上比蒜苔嫩的多,比韭菜香,价格却一点也不贵,我们本地4元一斤,能炒两大盘,看见有卖这种菜的可千万别放过了。

所用食材:里脊肉2两,韭苔1把,小葱1根,蒜4瓣,干辣椒3根;淀粉、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、胡椒粉、糖、盐适量。

第一步:韭苔清洗干净后,连同顶花一起,切成半指长的段,里脊肉切丝,小葱和蒜切碎备用,干红辣椒掰开备用。

第二步:里脊肉放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽、半勺淀粉、半勺油,一调羹胡椒粉、少量的盐和糖抓匀腌制5分钟。

第三步:锅中加适量的油,中火烧至六成热,放入葱和蒜、干辣椒爆香锅底。

第四步:将腌制好的里脊肉加入锅中,转大火爆炒至变色。

第五步:切好的韭苔倒入锅中,快速翻炒20秒,这里要大火快速翻动,以免熟过后变软影响口感。

第六步:最后加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺陈醋,半勺芝麻油,1调羹胡椒粉,少量的糖和盐,快速翻均匀即可出锅。

简单的一道夏日小炒,韭苔这种蔬菜其实还是挺好吃的,吃起来微微辛辣,但远没有韭菜那么强烈,吃多肚子也不难受,而且感觉很开胃,夏天食欲不好多吃点韭苔是不错的选择。

1、韭苔比较鲜嫩,不适合炒的时间太长,大火入锅翻炒最好不要超过30秒。

2、最后加入的调味料,因为烹饪时间比较短,在碗中提前兑好为佳。

#吃在洛阳#

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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